【干切牛腱肉】

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牛腱子肉可以与白萝卜煲汤就成了美味的牛肉汤，用牛腱子腌制多时加入适量的香料就可以做个酱香牛腱肉，今突然想吃牛腱子就做个干切牛腱肉吃吃，这个口味的做法简单，短时间内就可以品尝解馋，是特别好的下酒菜，更是很不错的零嘴喔。

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54克
103克
29克

971
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500g

、

青瓜 1条

、

蒜头 3颗

、

小米辣椒 2-3颗

、

生姜一块

、

桂皮一块

、

白酒 30

、

油少量

、

盐 1勺

、

白糖适量

、

生抽一大勺

、

香叶数片

、

八角 2个

、

草果 1个

、

花椒适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料汇集，忘了青瓜一并拍图。
步骤2/8 点击查看大图
牛腱子肉洗净切成二大块，加入生姜，花椒，白酒一起小火焯水10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
牛腱肉冲洗干净放入电高压锅中，加入热水，花生油，盐，白糖，白酒，生抽，香叶，草果，草果，八角，花椒，选择手动自选档，盖好锅盖与排气阀焖煮25分钟。
步骤4/8 点击查看大图
时间到手动排气取出凉凉切簿片，青瓜切片或切丝一起码盘。
步骤5/8 点击查看大图
蘸水：用原汤汁加入小米辣，生蒜蓉，蒸鱼豉油、风味豆豉，芝麻油调均即可。按自喜口味调制。
步骤6/8 点击查看大图
成品，淋入芝麻油，顿时加倍增香！
步骤7/8 点击查看大图
成品，干切的做法保留了牛肉的原味甘香，表面裹上酱汁美味无比。
最后一步点击查看大图
成品口感软硬适中，一口牛腱子，一口青瓜片，浓香又清爽！