百叶鸡肉卷
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步骤1/5
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准备材料。将整张的豆皮一分为二,待用。
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步骤2/5
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鸡胸肉洗净后,剁成鸡肉泥。黑木耳用热水泡发后,剁成碎末。胡萝卜去皮后,剁成碎末。香葱洗净后,剪成葱花。
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步骤3/5
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将步骤2的材料倒入大碗中,加入适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、芝麻油后,搅拌均匀,肉馅就做好了。取一块豆皮,均匀地抹上肉馅,四周稍微留些空余,因为卷的时候肉馅会撑开来,抹了太满就会铺到外面来。
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步骤4/5
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将抹好肉末的豆皮卷起来,尽量卷得紧一些,卷好后放入盘中。。
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最后一步
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蒸笼里放上水,水开后,将盘子放入,大火蒸10分钟即可,取出后,倒出盘子里多余的水,将整条的鸡肉卷切成小段,装盆即可。
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发布于 2016-12-04
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