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酥焖带鱼的做法

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酥焖带鱼

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最近看“咱们相爱吧”里面春妮老爸饭店的招牌菜，经常提到酥焖带鱼。试了试真心好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

带鱼

、

葱

、

姜

、

蒜

、

酱油

、

醋

、

料酒

、

香油

、

盐

、

糖

、

味精

、

芥菜/海带/藕

、

花椒

、

大料

、

小茴香

、

桂皮

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/11
带鱼洗净
步骤2/11 点击查看大图
腌制：加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片，腌半小时。
步骤3/11 点击查看大图
热锅入油8成热，炸制金黄色（炸的时候小心啊，因为
步骤4/11 点击查看大图
打底的菜我用的芥菜、也可以用海带
步骤5/11 点击查看大图
把芥菜铺底
步骤6/11 点击查看大图
把鱼骂在咸菜上，
步骤7/11 点击查看大图
放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料（香料不要太多、小茴香可以多些
步骤8/11 点击查看大图
热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金黄色炒好倒入香料上面，在码上葱，多一些（可以在码点白菜，我家没有了）
步骤9/11
调汁：醋多些（比例：十斤鱼一斤半醋）、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面，加凉水以莫过带鱼为准
步骤10/11
大火烧开，小火焖制4小时（时间越久越好吃，有的都焖制8个小时呢，我等不及）
最后一步点击查看大图
这样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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