红烧三道鳞
昨天早市上买的,有点小,三个人吃够了!下次可以试试清炖! 三道鳞的来历!!! 三道鳞又名镜鲤(德国)该鱼是从原西德引进的品种,经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育,已选育出适合我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒,抗病等方面有很大的提高。 三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三种粗大的鱼鳞,故名三道鳞。该鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的鳞也只有三片。
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步骤1/5
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将鱼去鳞去鳍去内脏洗净,在鱼身上反正面片几个刀花。将葱丝,姜片,花椒塞进刀花和鱼肚中,倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
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步骤2/5
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腌制好后取出杂物。热锅倒油,将葱丝,蒜瓣放入锅中炒出香味,再将鱼下锅。
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步骤3/5
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煎鱼两面各一分钟,淋入少许老抽,一大勺白糖,半瓶啤酒和一碗开水。
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步骤4/5
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大火烧开转小火炖半小时,出国前根据个人口味加少许醋和盐。
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最后一步
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把鱼盛出来后浇上汤汁,撒些香菜叶!现在就可以开吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-04
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