小碗秋耳炒叉烧莲藕

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清晨向窗一望，白茫茫一片，好庆幸今儿是个大周末不用在路上奔波，被霾宅在家里。对付雾霾，让家里人调养出好身体就是理所当然。那首推食材必须是黑木耳，黑木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉，黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。品质优良的黑木耳；没有泡发前闻起来是很自然的木耳清香，没有酸呼呼被硫磺熏蒸过的刺鼻味道。泡发后肉质肥厚，根部需要去除的部分很小。因此特向大家推荐男厨东北秋木耳，以上条件全部满足。这是我吃到过的最好木耳食材

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10分左右 | 配菜(中级)

男厨东北秋木耳 5g(未泡发克数）

、

鲜藕 1节

、

叉烧肉 2块

、

葱姜蒜沫适量

、

米醋 3勺

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糖 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
#本次选用的是男厨的东北秋木耳#牛皮纸袋的包装，封口是可循环利用的，一次吃不完保存不成问题。秋耳品质一目了然，单片无根，泡发即食，很方便，买过别的牌子必须开水焯汤，不然炒出的的菜都有杂味儿。
步骤2/7 点击查看大图
5g木耳干泡发出一盘菜所需用量，果然像商家介绍的那样小碗样子肉很厚实，鲜藕切尽量薄的片，方便快速断生入味，熟食叉烧肉两块就够，切片备用。纯瘦里脊肉可替代，为了丰富营养配比。另外，葱姜蒜末少许
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油下入葱姜蒜沫煸炒出味儿，再下入藕片翻炒，炒匀后倒入生抽和米醋。
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紧接着下入小碗秋耳，下入糖，再次翻炒均匀
步骤5/7 点击查看大图
这里叉烧是熟食所以最后下入就可以啦！如果是里脊肉，请提前煸炒熟，备用。翻炒一下，盖上盖子两分钟均匀入味就可以啦！不用勾芡，因为藕中的藕粉形成了自然芡，就使得碗耳和叉烧上裹上了汤汁。最后少许盐调味出锅喽！
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每样食材拥有不同口感，配在在一起，为雾霾天里我们的身体保驾护航哦！养生不失好味道！动手尝试吧
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撰写制作步骤