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老北京的魂儿—大肉丁儿炸酱面

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大妮儿妮儿

老北京人最爱的一口儿就是炸酱面，没有哪一家是最正宗的，因为家家儿做的味道都不一样，各家有各家的高招儿~只要是自己喜欢的味道就是最好的味道~我们家的炸酱就是要大肉丁儿，吃着贼过瘾那种，咸甜口儿，一人2碗绝对不过瘾~而且一次炸一锅酱，盛保鲜碗里放冰箱，懒得做饭的时候煮个面，洗根儿黄瓜，5分钟就可以解决一顿饭~好吃又省事儿~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
带皮五花肉 300g
、
尖椒 2根
、
干花菇 3朵
、
葱末
、
姜末
、
蒜末 多点儿
、
稀黄酱 1袋
、
甜面酱 2袋
、
鲜味酱油 2大勺
、
料酒 1大勺
、
耗油 1大勺
、
盐 4茶匙
、
糖 1大勺
、
八角 2个
、
冰糖 2小块
烹饪步骤
小贴士

1.泡花菇的水一定要煮开再用，因为肉丁遇冷水就紧了，怎么炖也烂不了了 2.炸酱的时候不能偷懒哦，一定要不停搅拌以免糊锅 3.面条最好的是要买市场上卖的宽条手擀面，劲道好吃 4.菜码儿，也就是炸酱面配的青菜，一般是黄瓜、黄豆、绿豆芽、大白菜丝、卞萝卜丝这些，大家可以按自己的喜好选择我，最简单的家常吃法就是黄瓜丝和大白菜丝 5.其他的未提到的宝宝们可以留言问我哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-04

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