木耳山药排骨煲
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,大家都喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 黑木耳是一种珍贵的药材,明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载,木耳"性甘平,主治益气不饥"等,近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现,认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效,黑木耳中还含有抗癌物质,是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环,治疗冠心病等 。
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步骤1/11
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#我选用的是男厨东北秋木耳#男厨东北秋木耳,品质非常好,口感爽脆厚实,可炒食也可炖煮或凉拌,软,每一片都是无根黑木耳,泡发后形状如小碗,清洗起来也更方便,口感更好。
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排骨清洗干净,姜切片,小葱洗干净后挽成葱结。
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步骤3/11
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男厨东北黑木耳用温水泡发半个小时,泡发后的黑木耳肉质很厚。
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山药削皮后切成小块。
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排骨焯一下水。
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步骤6/11
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将焯好水的排骨清洗干净,和山药一起放炖锅里,加入清水,料酒,葱姜煮开后转小火闷煮一个小时。
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步骤7/11
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加入泡发后的黑木耳煮开。
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步骤8/11
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转小火再焖煮一个小时。
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步骤9/11
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出锅前放入枸杞,加入盐调味,撒上葱花做下点缀。
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步骤10/11
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木耳吸收了排骨的鲜味,非常的软糯好吃。
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最后一步
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泡发后的木耳,状如小碗,我挑了朵最小的。
黑木耳富含膳食纤维,对于降低胆固醇,排出无意识吃下的谷壳、木屑、沙子,裹挟一些消化道的杂质有一定作用,经常吃些木耳对人体是有益的哦。
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发布于 2016-12-03
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