6寸戚风蛋糕
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步骤1/6
将鸡蛋分离，蛋黄里加入10g糖、牛奶，油用打蛋器打发
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步骤2/6
加入过低筋粉搅拌，注意别打圈，手法要轻而快
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步骤3/6
蛋白加入30g糖，分三次加入直到打发成硬性发泡
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步骤4/6
打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里。
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步骤5/6
最后预热烤箱 上下管120度烤60分钟
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最后一步
点击查看大图
烤不好的请看这里，应该会找到原因
我用的是长帝烤箱，烤了这么多次只有用120度烤出来才不开裂，很多人都用150度烤，我也试了，虽然成功，但每次都是顶部开裂，也试过上管120度，下管150度。但感觉效果最后就是上下管120度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-03
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