麻辣红烧猪蹄
喜欢一切麻辣的美食,创新一下,来一道麻辣猪蹄,出其不意的好吃呢。
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步骤1/7
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猪蹄切块浸水,一个猪蹄分了六块,浸水2-3小时,如果血水较多,建议可以多换几次水。
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步骤2/7
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泡好后猪蹄凉水入锅焯一下,放几片姜去味。
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步骤3/7
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焯好后沥干水备用。
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步骤4/7
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放适量油把大蒜、八角、桂皮炒出味来。
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步骤5/7
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猪蹄入锅翻炒一会加入老抽和白糖,翻炒均匀。
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步骤6/7
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加水开始炖,水要没过猪蹄,依据个人口味放入适量的辣椒和麻椒,盐可以稍微晚点放。
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最后一步
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小火炖熟,大火收汁,又辣又麻且Q弹爽口。
我在灶上炖了半小时又用高压锅压熟后再倒回原来的锅里收汁,节省时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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