菜头粿，萝卜糕

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切墩(初级)

白萝卜 750g

、

粘米粉 150g

、

干香菇 30g

、

腊肠 2根

、

虾米，虾皮 15g

、

花生 100g

、

油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白萝卜擦丝一小部分用刀切会比较有口感加些许盐让它出水
步骤2/10 点击查看大图
花生煮熟（我懒得去皮）腊肠开水烫一下去掉肠衣（去掉卫生点口感好点）切丁干香菇泡发（干香菇比鲜香菇香好多只是需要泡发没时间就洗一下一切二放乐扣乐扣碗里面加热水盖子扣上晃晃晃一分钟可泡开担心香菇味道淡了可以开水里面加一点白糖）切丁虾皮洗一下
步骤3/10 点击查看大图
白萝卜炒熟去掉水
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用油炒香花生香菇腊肠虾皮
步骤5/10 点击查看大图
泰国三象牌粘米粉网上买 8块多一斤加鸡精南德白胡椒粉（调味看个人）我还有蘸料而且白萝卜有加盐我怕太咸就不敢加加水调成浆额我的貌似比较稀所以做出来比较软可以多加点粘稠点
步骤6/10 点击查看大图
全部丢一起搅拌小火加浆差不多成坨坨了盛出来容器内部记得抹油
步骤7/10 点击查看大图
多压压抹平不然会有坑加保鲜膜盖盖子大火蒸40-60分钟（看量）还有另外一个方法是上一步直接摊饼一样摊就不用蒸了
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成品据说看上去像炒饭哈哈不过能看到根根分明萝卜丝啦
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扣出来后的样子我放的东西太多了不过能看到吃到萝卜比外面买的还有茶餐厅的好些真材实料刚出来有点软就被我丢冰箱冷冻了一般要冻4小时会好切些等下拿出来切块煎
最后一步点击查看大图
到晚饭时间只冻了一个半小时所以还是容易碎了一点不过味道可以家里老传统蘸酱跟卤鹅的一样是蒜泥加白醋但是感觉室友吃不习惯就用大葱小葱蒜泥爆香加蚝油辣椒酱番茄酱白糖做（我是真的喜欢这个酱跟我炸鸡酱基本没差）