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8寸蛋糕家做蛋糕的做法

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8寸蛋糕家做蛋糕

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喜欢吃，喜欢动手的你，别错过了。简单，容易做。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 85g

、

色拉油 50g

、

牛奶 65g

、

百钻泡打粉 1g

、

百钻塔塔粉 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把蛋清蛋白分离，蛋黄跟25g糖打发到体积变大，颜色变浅，大概手打2分钟。
步骤2/11 点击查看大图
50g色拉油分三次加入蛋黄中，搅拌均匀后。再加入65g牛奶，拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
筛入100g低筋面粉跟1g泡打粉，轻轻拌均匀，一定要轻轻的，不然会起筋。
步骤4/11 点击查看大图
在蛋清中加入2g的塔塔粉打发蛋白，打发到出鱼眼加入20g糖，继续打发分两次加入15g糖。
步骤5/11 点击查看大图
打发到如图，提起打蛋器可拉出直立尖角就可以了。
步骤6/11 点击查看大图
把3份1的蛋白放到蛋黄糊里，从底部往上翻，不能画圆搅拌均匀。以免消泡。
步骤7/11 点击查看大图
将拌均匀的面糊倒入余下的蛋白中上下翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
倒入模具8分满，将模具在台面上震出气泡，放入170度烤箱，烤40-50分钟左右。注意每家烤箱都不一样，请跟据自家烤箱调节温度时间
步骤9/11 点击查看大图
进烤箱中，看得到膨胀的。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后出炉后要立即倒扣在晾网上。直到完全凉后脱模。我是因为急吃，所以没等凉就硬脱模了。^_^
最后一步点击查看大图
我加了奶油，由于没有冰箱，奶油打发得不发。将就着吧^_^

小贴士

拌面糊一定要注意，要轻点，不能大用力拉起筋。不然会做不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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