麻辣牛肉粉
漂泊在外的人都有一道牵挂味蕾的家乡味。
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步骤1/5
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牛肉冷水浸泡1小时,冷水下锅煮;
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步骤2/5
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煮沸撇浮沫,放大招-----下卤料包,只需要丢进去2分钟哦!捞出,小火煮牛肉1小时;
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步骤3/5
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1小时后,牛肉捞出,下一小块牛油,13cm左右牛骨头,加水熬牛高汤约90分钟;
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步骤4/5
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牛肉切片,注入大量菜籽油翻炒牛肉,依次加入姜片,辣椒面,麻辣味卤粉一小勺,加熬好的牛高汤,盐大火收干,加芝麻香油和白芝麻翻炒;
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最后一步
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浸泡好的米粉,开水锅烫20秒左右放入碗内;碗底依次放蒜蓉,鸡精,葱碎盐少许(因为高汤是没加盐的);盖牛肉片,加香菜,浇高汤!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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