粒粒红豆包

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市售的豆沙包大多甜腻，还是自己做的更清新好吃，没有刻意将红豆打碎，而是保留了颗粒状，爱的就是这口淳朴劲儿！喜欢豆沙泥的可以把豆沙打成泥之后炒干成馅。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

水 150g

、

干酵母 3g

、

红豆馅

、

糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
自制的原味红豆馅（底下有详细做法解说），根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用；
步骤2/11 点击查看大图
面粉加酵母，加水用筷子搅成絮状，用手揉成团；
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发酵至两倍大后揉匀排气；
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切分成小份；
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小剂子摁扁；
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擀成圆形的面皮；
步骤7/11 点击查看大图
放上红豆馅；
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捏出褶子；
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收口；
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依次做好；
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二发后蒸15min。

小贴士

1.自制的红豆馅做法：红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水（和煮饭差不多的水）、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了，做好晾凉后放冰箱保存； 2.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考； 3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要长时间二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-03

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