烧羊排
天冷了终于开始吃羊肉了,每年冬天家里基本都吃很多羊排烤羊肉串啊煲羊肉汤啊
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步骤1/8
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将新鲜羊肉出水,用一锅凉水一直煮开,不要关火的情况下把肉一块块夹出来,避免泡沫粘在肉上
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步骤2/8
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倒入油,把洗干净的姜、蒜,八角,干辣椒、香叶、花椒等佐料放在锅里炒,随后加入羊肉大火翻炒
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步骤3/8
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加盐,酱油(必须是烧菜酱油,好上色)、胡椒、料酒等
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步骤4/8
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继续翻炒
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步骤5/8
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加入一大锅开水,开始大火烧羊肉,最好是一次把水添足,中途就不要再加水了,可以加一片陈皮去味
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步骤6/8
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最好是盖上锅盖,时间根据自己喜欢吃的软烂程度来决定,一直到把水烧去大半
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步骤7/8
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等羊肉软烂之后加入辣椒酱,孜然等一些自己喜欢吃的调料小火慢慢炖一下入味,最好是倒入砂锅或者电磁炉的锅里变热边吃
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最后一步
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喜欢吃胡萝卜的可以在最后炖的时候加进去
羊肉出水很重要一定要用冷水慢慢煮开为止,大火烧羊肉的时候水一次添足一定要是开水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-02
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