户县摆汤面(臊子面)
摆汤面(臊子面)是户县汉族名吃,获中华名小吃誉称,与一般面吃法不同,一碗上好的臊子汤,汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁(用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉),一碗温汤细面条,吃时挑一筷头面条放入臊子汤中,来回摆动,让其充分沾上调味汁子,喜庆宴席、团体用餐,节日待客中间搁一盛有温水的面盆,每人面前一碗臊子汤,将面条挑入汤碗中,如此往复,席间香气四溢,主宾谦让,亲亲热热、和和美美、温馨融融,别有一番情趣。有点像过桥米线。最重要的就是那碗汤,其中最主要的就是户县的做法做的臊子,再配上户县的陈醋,放入炒好的豆腐,鸡蛋饼丝,上面漂满切碎的韭菜叶、葱花。吃时,夹一小箸面条,放入汤里摆一摆,然后再吃,故名“摆汤面”。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
肉臊子,配菜。
-
步骤2/14
点击查看大图
大王熏醋
-
步骤3/14
点击查看大图
根据人多少放适量的肉臊子。
-
步骤4/14
点击查看大图
让开水溶解肉臊子,煮一小会。
-
步骤5/14
点击查看大图
西红柿,豆腐,木耳,黄花菜。
-
步骤6/14
点击查看大图
煮会,让西红柿出汁,汤更入味。
-
步骤7/14
点击查看大图
放韭菜,留一半在碗里。
-
步骤8/14
点击查看大图
加适量的醋,盐,味精。
-
步骤9/14
点击查看大图
淋点香油。
-
步骤10/14
点击查看大图
吃摆汤就在碗里凉好凉开水。
-
步骤11/14
点击查看大图
煮两煎。
-
步骤12/14
点击查看大图
摆汤面
-
步骤13/14
点击查看大图
放韭菜在面上浇汤。
-
最后一步
点击查看大图
臊子面
正宗的臊子汤,要盐醋出头点,那样面才好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-02
臊子面的其他做法
臊子面的相关分类
臊子面的相关推荐
-
臊子扯面
83032人看过 -
肉夹馍
11212人看过 -
番茄鸡蛋鲜虾面
123560人看过 -
芹菜浆水
17818人看过 -
臊子面
313931人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#手抓饭
133172人看过 -
豆腐脑
22848人看过 -
水煎包
146952人看过 -
#15分钟周末菜#三鲜米线
193233人看过 -
河南胡辣汤「家常版⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾」
463169人看过 -
#放假请来我的家乡吃#云南/茴香鸡蛋饼
166858人看过 -
#夏日吃货嘉年华#榴莲酥&榴莲蛋挞
131904人看过