冬日里的热带美味—泰式打抛猪肉末饭

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去泰国第一次吃的时候就爱上的美味，买了好多调料包回来，都用完了又买不到，某宝上的打抛酱也是一小瓶超贵的，北京的泰餐试过好多家也是都不正宗，于是就按着以前买的料还有回味口味一点儿一点儿试，一点儿一点儿琢磨，终于出现了最终版！绝对百分之百的一模一样的味道，而且原料简单，做起来也简单，还便宜~终于在家也可以吃上正宗的泰国美味啦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉馅 500g

、

鲜罗勒 20g

、

小米辣 10个

、

蒜 8瓣

、

料酒 1大勺

、

老抽 1大勺

、

鲜味酱油 2大勺

、

鱼露 5大勺

、

糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
罗勒洗净，蒜瓣和小米辣洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
蒜拍扁，小米辣切小丁，一起放入碗中用蒜杵或者擀面杖捣烂
步骤3/9 点击查看大图
捣得碎碎的
步骤4/9 点击查看大图
热油锅，放入捣好的蒜和辣椒翻炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
放入肉馅继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
炒散后放入料酒、老抽、鲜味酱油、鱼露、盐、糖翻炒均匀，持续翻炒直到肉末炒熟
步骤7/9 点击查看大图
肉末完全炒熟后，关火，放入罗勒叶翻炒均匀，肉末就炒好啦，盛出备用
步骤8/9 点击查看大图
煎个太阳蛋
最后一步点击查看大图
盘子里放上米饭，配上打抛猪肉末，再在米饭上放上太阳蛋，泰国同款打抛猪肉末饭就做好啦

小贴士

1.蒜和辣椒也可以直接拍碎切碎炒，但是我觉得要捣烂才入味好吃哦。没有捣蒜杵用一个小碗和擀面棍就可以，我就是这么弄哒。 2罗勒一定最后肉炒熟了关火再放，不能炒时间久了，不然颜色就不绿了，味道也会挥发。罗勒多放一点儿比较好吃哦 3.辣椒的量还是要大家自己按口味来定，我喜欢吃辣所以放得多，但是真的很辣啊，所以吃不了太辣的宝宝放2、3个就好了。 4.这个口味还可以炒鸡肉末、牛肉末，在泰国也是多选的哈，我觉得下次还可以试试海鲜肉末，应该更好吃哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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