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古古怪怪

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双色的蛋糕 ,讨好味觉的同时,艺术的美也得到了淋漓尽致的发挥。 那线条一拼接,就似一道动听的曲谱,经久不衰~远流长渊~ 品味蛋糕,唇齿间留下丝丝橄榄油的清香,细细回味,香甜的气息回旋在口中,有2种色彩的搭配,更增添手作的温暖。 材料: 低粉100克 糖50克 蛋5个 牛奶70克 橄榄油油40克 竹炭粉1克 做法: ①面粉分成2份过筛,其中一份加入竹炭粉混合。 ②牛奶中加入橄榄油,用手动打蛋器打匀, ③平均分成2份,一份加入原味面粉,一份加入竹炭粉,搅拌混合成为2种色的蛋黄糊, ④鸡蛋白,鸡蛋黄分离,蛋黄分成2份,2种色的蛋黄糊分别加入蛋黄揽拌,用保鲜纸盖住防风干 ⑤预热烤箱160度,开始打发蛋白,全部5个蛋白,糖分三次加入蛋白中打发成弯角状态 ⑥蛋白糊分成2份,以切拌加J字手法,一份与原味蛋黄糊混合,一份与竹炭味混合, ⑦在8寸模具中先倒入原味蛋糕糊,再倒入竹炭蛋黄糊,再倒下原味的,最后倒入竹炭味的,每次倒的量尽量均匀,就这样重复多次相隔,就会完成2色分层的蛋糕糊 ⑧烤架放最后一格,将蛋糕糊放入烤箱,上下火135度烤40分钟,最后2分钟上火转150,出炉马上举起蛋糕往桌面上敲2下,然后倒扣烤架上放凉即可。 切开是淡黄与灰色撞出来的美丽,如果想灰色变黑色,竹炭粉可以加多1克。 柔和的线条美就是蛋糕的灵魂,有颜值的蛋糕往往最抢手,看着蛋糕一件件被消灭,感觉幸福一点点叠加。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-12-01

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