宫保虾球
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宫保虾球应该算是川菜宫保菜系的其中一种吧,相比最出名的宫保鸡丁,我更喜欢选用虾仁来做这道菜,再搭配香脆的腰果丁,口感酸甜香辣,鲜美滑嫩,非常下饭!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鲜虾
500g
、
腰果
1小把
、
姜
1小块
、
大葱
1小截
、
蒜
2瓣
、
干辣椒
4个
、
花椒
20颗
、
盐
1/2茶匙
、
料酒
1茶匙
、
干淀粉
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
老抽
1茶匙
、
米醋
2汤匙
、
糖
1汤匙
、
香油
1/2茶匙
、
清水
1汤匙
、
水淀粉
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/11
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鲜虾洗净去壳,用刀切开虾背,取出虾线;
-
步骤2/11
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加入1/4茶匙的盐,1茶匙的料酒和1汤匙干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟;
-
步骤3/11
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葱姜切碎,蒜切片,干辣椒切小块备用;准备两个小碗,一个小碗放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、2汤匙米醋、1汤匙糖、1/4茶匙盐、1汤匙清水和1/2茶匙香油,调成料汁搅拌均匀;另一个小碗放入2汤匙清水和1/2汤匙的玉米淀粉调成水淀粉;
步骤4/11

展开全部11个步骤
发布于 2016-12-01
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