黄豆酱炒番薯叶的做法

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黄豆酱炒番薯叶

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这是一道经典的潮州菜。黄豆酱、番薯叶，就是绝配！在外多年，想念的就是家乡的那一点熟悉的味道。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

番薯叶 500克

、

蒜头 2瓣

、

黄豆酱 2勺

、

清水

、

花生油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
番薯叶买回来，摘掉杆
步骤2/10 点击查看大图
把嫩的杆，去掉外衣，折一小段拉下来就能去掉了
步骤3/10 点击查看大图
把叶子、嫩杆洗干净控水，拍好蒜瓣备用
步骤4/10 点击查看大图
锅大火烧热，放油
步骤5/10 点击查看大图
放入蒜瓣煸香
步骤6/10 点击查看大图
再放入番薯叶翻炒
步骤7/10 点击查看大图
再放入黄豆酱、清水，继续翻炒到番薯叶熟透即可
步骤8/10 点击查看大图
成品图1
步骤9/10 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
成品图3

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.番薯叶有两种，一种带红色的，没有全绿的这好吃； 2.一定要挑新鲜、嫩的买； 3.黄豆酱要买普宁黄豆酱，那个才正宗； 4.炒好的番薯叶是比较软烂的，老人家也能吃那种，很下饭，或者配稀饭吃也好； 5.番薯叶是做潮州名菜—护国菜的主要食材，物美价廉还有益健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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