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卤牛腩的做法

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卤牛腩

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厨娘我常周末有空会乐呵乐呵的下下厨，以前的菜谱都删了，没有时间再更新，好多菜谱也都没有上传，姐决定，把之前一些经典上传，以后有空也多分享。卤牛腩好吃又简单，就是有点费时间。记得注意看火候，别糊了噢！^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 2斤

、

五香粉 40g

、

孜然粉 30g

、

辣椒粉 30g

、

冰糖 20g

、

蒜头 1整颗

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我买的澳洲牛腩块，直接切好的一块一块两个拇指大的方块体；
步骤2/6 点击查看大图
喜欢的朋友，也可以加上排骨和鸡翅，我加了这些一起卤的；
步骤3/6 点击查看大图
这些我为了图方便，超市买的现成的配料粉，也不错啦>_<；
步骤4/6 点击查看大图
卤肉，不管是卤牛腩还是排骨还是猪手，一定要记得先用冷水慢慢煮开，把血水煮出来，开火后中火三分钟，血水煮出来倒掉，肉待用；
步骤5/6 点击查看大图
前面一步忘了拍照，用几颗蒜粒和生姜煸炒出香味儿，加入肉，加入买好的配料粉，加水大火烧开三分钟，还中火10分钟，再改小火慢炖40分钟，家里有电压锅的也直接用电压锅；
最后一步点击查看大图
完成，香喷喷蔓延整个厨房乃至客厅了。绿好的肉可以直接吃，也还可以再拿出来加点蒜叶翻炒一下，蒜香味儿更弄。我卤这么多，有些直接吃，部分冷却后保鲜袋分装，想吃了直接拿出来解冻加热，对于忙碌的上班族很实用噢！^_^

小贴士

卤肉，不管是牛腩排骨还是猪蹄鸡爪，一定要记得先用冷水慢慢煮开，把血水煮出来，血水不煮出来，一是不那么卫生，主要肉类中的血水都有点腥，很影响香味儿，这个卤制方法，基本卤肉类通用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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