回味最经典原味黄油曲奇,顺便测试一下新买的烤箱|弋唐私房曲奇
这段时间装修自己的杂货店,忙活了好几个月,终于装修完了。好长时间没有发布菜谱了。突然打开豆果,看到好多人留言咨询,逐个回复,虽然有些晚,抱歉。 其实吧,做好甜品最关键的秘诀就是,一定要用好的原材料,没有好的原料,再厉害的师傅也做不出那种让人难以忘怀味道。在这个基础上,一点一点的练习,才能慢慢悟出做甜品的奥秘。(一个做蛋糕的小白在这充当老师,奶油飞上)。 今天呢,做一道最经典的原味黄油曲奇,顺便测试一下新买的烤箱。
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步骤1/13
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准备好原材料(总统黄油 蓝风车淡奶油 美玫低筋粉 太古糖粉 展艺淀粉)
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步骤2/13
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先将黄油切成小块,室温自然软化
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步骤3/13
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将糖粉倒入黄油中,用打蛋器高速搅打5分钟左右,黄油和糖粉混合搅打至蓬松雪花状。
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步骤4/13
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将淡奶油加热至35度左右,分三次加入淡奶油。
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步骤5/13
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打成冰激凌的状态就可以了。
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步骤6/13
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逐次筛入低筋面粉。
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步骤7/13
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筛入玉米淀粉。
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步骤8/13
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翻拌均匀无颗粒。
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步骤9/13
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装入裱花袋,把曲奇挤在烤盘上。
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步骤10/13
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放飞吧,心情。随你的感觉挤出各种形状。
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步骤11/13
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用180度上下火烘烤20分钟,曲奇表面上色即可。
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步骤12/13
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诱人的身姿
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最后一步
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香味浓郁甜甜的曲奇新鲜出炉,搭配巧克力摩卡咖啡,生活总会充满想象。文字、图片:石俑杏 美食制作:唐逗子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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