梅干菜酥饼
喜欢梅干菜味道,所以学做了这个 酥饼
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步骤1/10
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熬猪油,放半碗水加点盐小火熬
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步骤2/10
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切碎五花肉和梅干菜加点干辣椒炒馅
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步骤3/10
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冷却放一边备用
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步骤4/10
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和面的过程图忘记拍了!就照上面的比率用热水和中筋面粉揉好水油皮加点糖,猪油和中筋面粉和好油酥。然后称分小等份,水油皮18g,油酥12g样子
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步骤5/10
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油酥加猪油刚开始揉的时候好散,不容易粘一起,耐心揉就ok了哦。然后揉好分团放一边备用。
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步骤6/10
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水油皮分团用擀面杖擀牛舌状
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步骤7/10
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然后就卷起来,因为我动作慢嘛,都卷起放一边也差不多有15分钟了,所以本来要静置20分钟也省了。
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步骤8/10
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擀饺子皮一样擀好,裹上馅收口,收口朝下,稍微压一下
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步骤9/10
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刷上蛋黄,用筷子一头在做好的酥饼上面沾上黑芝麻,进烤箱进行烘烤.170度30分钟
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最后一步
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出炉了哦,就感觉上面抹的蛋黄颜色有点深了。下次烤的时候上面用不用盖张锡纸呢,试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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