自己在家也能轻松做李先生!——于氏牛肉面
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛肉
2斤
、
大葱
一根
、
姜
5片
、
大料
3个
、
花椒粒
适量
、
大枣
2个
、
豆豉
150g
、
香菜
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
干辣椒
适量
、
切面
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将牛肉切成2厘米左右的正方体,放入阿迪锅中加水,水和牛肉的比例为2.5:1,启动阿迪锅,调到排气模式。
-
步骤2/3
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待水沸腾时,开启锅盖将血沫撇干净,放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉,密封压10分钟后,开盖加入干辣椒、盐、味精。
-
最后一步
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将切面煮成7成熟,过凉水后放入牛肉汤中,煮到全熟。最后称入碗中放上葱花,香菜调味。喜欢吃酸的可以再加入陈醋。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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