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芝士蛋糕（六寸）的做法

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芝士蛋糕（六寸）

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 170g

、

牛奶 110g

、

黄油 30g

、

糖 45g左右

、

香草精（可不要）几滴

、

玉米淀粉 8g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄3个➕20g糖搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
搅匀后再加8g玉米淀粉搅匀
步骤3/10 点击查看大图
起一口汤锅将110g牛奶加32克黄油小火煮沸，然后加入到刚才的蛋黄糊中，边倒边搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
再把液体倒回锅中小火煮至粘稠，要一直搅拌避免粘锅。
步骤5/10 点击查看大图
浓稠后加入170g软化的奶油奶酪打至顺滑备用
步骤6/10 点击查看大图
三个蛋清打发，20g糖分三次加入，打至纹路倒钩状。
步骤7/10 点击查看大图
两种液体混合拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
拌匀后加入两滴三滴香草精拌匀，没有也可不加。
步骤9/10 点击查看大图
倒入六寸模具振出气泡，水浴法烤制，在烤盘里加一杯水，170度40分钟完成！可配水果糖粉装饰。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

糖可以根据自己口味酌情处理

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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