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五仁酥

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刘大花

这道菜背后的故事～(选填)伍仁酥一直是我的最爱~ 这款伍仁，馅料香，果仁足，吃一个就很过瘾了，唇齿留香的感觉，我特意做了低糖低油的方子，有喜欢重油重糖的亲要自己额外给配方的糖油加量的。成品出来起酥效果很好，咬一口，满口香，满地渣嘿嘿。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 170克
、
猪油 50克
、
核桃仁 50克
、
大杏仁 50克
、
花生 50克
、
瓜子仁 50克
、
芝麻 50克
、
糯米粉 65克
、
面粉 65克
、
花生油 30克
、
细砂糖 35克
、
糖浆或蜂蜜 60克
、
清水 适量
、
糖 35克
、
牛奶 88克
、
低粉； 145克
、
鸡蛋液
、
猪油 75克
烹饪步骤
小贴士

1.烤箱温度时间灵活调整。 2.面粉吸水性不同，油皮油酥的制作要根据自己实际情况灵活增减材料。 3.处理面皮过程中如果时间太长一定要将面团用保鲜膜盖好以免发干。 4. 全程最好戴一次性无粉手套防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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