五仁酥(相对少油版)
一提到五仁大家就皱眉头不过自制的五仁真的挺香的,馅料是我妈制作的,我家的中餐类都是她来做,堪比外面饭馆水准,至少我是这么认为滴
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步骤1/14
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材料准备齐全
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步骤2/14
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先和水面皮
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步骤3/14
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再和油酥,都和好以后盖上保鲜膜,静置20分钟
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步骤4/14
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我这次的量是20个,把水油皮和油酥分成20个
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步骤5/14
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用油皮包裹油酥。
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步骤6/14
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之后擀成牛舌状,从下往上卷起来
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步骤7/14
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卷好后盖上保鲜膜静置10分钟
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步骤8/14
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再继续擀成牛舌状
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步骤9/14
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再由下往上卷起来
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步骤10/14
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卷好后中间摁下去
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步骤11/14
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用手压平
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步骤12/14
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用手把皮压扁包上五仁馅
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步骤13/14
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包好后放到烤盘上,抹上蛋黄液上色再撒上一些芝麻作装饰
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最后一步
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烤箱140预热10分钟,烤25~30分钟,注意上色情况,温度是烤箱情况而定!
其实我烘焙也没多久,也在摸索中前进,我最主要的想法是希望在相对保证口感的同时减低热量的摄入,既健康又好吃,所以这款的水油皮和油酥是我经过几次试验之后觉得还不错的。喜欢的小伙伴们可以尝试一下,馅料可以放你们喜欢的任何一种哦,我一般都用植物油,总觉得会稍微健康些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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