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酥香千层肉饼

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从小就爱吃肉,相信我这样的娃应该还有不少吧?!每逢吃肉胖三斤,一直在吃和减肥中挣扎的我,也不知道什么时候是个头儿。依稀的记得小时候妈妈总拿烙肉饼哄我开心,至今都不忘大锅灶里烙出来的酥脆的肉饼。 现如今继承了老妈的手艺,也学会了千层肉饼,馋了的时候总会做给自己解解馋,一口下去外酥里香,唇齿间遗留着猪肉大葱的霸气味道,那个美味真的是中了毒一样的上瘾。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

和面的时候一定要用温水,且分多次加入,这样和出来的面会更加筋道,烙出来的肉饼也会更加酥脆。 肉馅中一定要加入姜,能够起到提味、解腻的作用。 擀面的时候一定要尽全力把面擀得稍微薄一些。 肉饼出锅时要用双手轻轻戳几下,让肉饼的馅和皮分离,增加肉饼的层次感和酥脆感。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-11-30

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