虎皮凤爪(虎皮鸡脚)
浏览 30.5万 · 收藏 1821 · 学做 1
这道菜是粤式早茶里经常见到的,酥香软嫩,轻轻咬一下即可脱骨,现在全国各地都能见到这个菜,一些不良商贩为了成品颜色好看,会往里面添加一些色素之类,还是自己做的放心又卫生。 炸鸡脚的时候会有噼里啪啦放鞭炮一样的动静,所以建议厨房新手或者胆子太小的朋友不要尝试这个菜,虽然它美味无比,但也不能火烧厨房不是?
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡脚去指,清洗干净,对半破开
-
步骤2/10
点击查看大图
烧开一锅水 ,水里放姜片,料酒去腥,开水入锅煮一两分钟即可,然后捞出,沥干水分,等不及可以用吹风机吹干,表面抹上一层薄薄的蜂蜜
-
步骤3/10
点击查看大图
烧热一锅油,用中小火,火不可太大,否则鸡脚会炸黑掉,油量要可以没过鸡脚,待油锅烧热即可放鸡脚进去炸,一定要盖上盖子,炸的过程中油星会飞溅,还会噼里啪啦的炸响,无需害怕,待声音消失打开盖子取出鸡脚立刻泡入一盆冰水中,冰水能更好的使鸡脚起虎皮,炸的过程没有拍照,盖了盖子也拍不清楚
步骤4/10

展开全部10个步骤
发布于 2016-11-30
换个做法
虎皮凤爪的相关分类
虎皮凤爪的相关推荐
-
虎皮凤爪
612236人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#蒸虎皮凤爪
178032人看过 -
醉烧虎皮凤爪
166870人看过 -
#精致一人食#烤箱版虎皮凤爪
144815人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18615348人看过 -
云南菜~二中鸡脚(糊辣味)
12047人看过 -
鲜香味美的——虎皮凤爪
436454人看过 -
炸排骨
402926人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53862731人看过 -
红烧猪蹄
26574275人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#虎皮凤爪
47048人看过 -
凉拌皮蛋
19040976人看过