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奶酪布丁【消灭淡奶油】的做法

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奶酪布丁【消灭淡奶油】

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此配方可以做6个大号舒芙蕾烤碗。配方中的250g淡奶油➕350g牛奶，可以全部换成600g淡奶油或者600g牛奶，总之液体总量是600g就可以了！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

奶油奶酪 100g

、

淡奶油 250g

、

牛奶 350g

、

糖粉 75g

、

柠檬汁 5g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料，用新鲜柠檬榨汁更好。
步骤2/17 点击查看大图
将100g奶油奶酪放入微波炉解冻档叮10秒钟变软，然后压成泥状。
步骤3/17 点击查看大图
加入250g淡奶油
步骤4/17 点击查看大图
再加入5g柠檬汁搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
碗太小不好搅拌，赶紧换大碗。
步骤6/17 点击查看大图
用电动打蛋器将奶酪打至顺滑无颗粒
步骤7/17 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤8/17 点击查看大图
再将糖粉过筛，搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
再加一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
加入350g牛奶，继续搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
一次过筛
步骤12/17 点击查看大图
二次过筛
步骤13/17 点击查看大图
过筛后的布丁液非常细腻，表面有一层奶油，像冰淇淋融化成水状的样子。
步骤14/17 点击查看大图
将布丁液倒入烤碗中
步骤15/17 点击查看大图
烤盘加入温热水后放入预热好的烤箱中下层，用水浴法170度烤40分钟。
步骤16/17 点击查看大图
中途觉得颜色可以了就加盖锡纸，预防颜色过深。本人喜欢焦糖色，就由着它去了……
最后一步点击查看大图
真的比嫩豆腐还嫩啊！刚烤好布丁底部有少许水，这是正常现象，冷藏几小时后食用就没这种现象咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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