椒盐小桃酥

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自己有了烤箱的第一件事就是找椒盐小桃酥的方，结果在豆果没找到我想要的，于是就在别处找了一个，试过很多次了，38升的烤箱刚好一盘烤完，味道很不错工序也简单，所以特地整理了分享给大家～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白糖 80～90g

、

盐 2g

、

泡打粉 2g

、

苏打粉 2g

、

花椒粉 4～5g

、

玉米油 100g

、

全蛋液 30g

、

低筋或普通面粉 250g

、

黑芝麻适量

、

全蛋液刷面 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将白糖、盐、泡打粉、苏打粉、花椒粉、玉米油和全蛋液均匀混合
步骤2/5 点击查看大图
筛入面粉，切拌均匀至无干粉，用手团成光滑的面团
步骤3/5 点击查看大图
烤盘铺油纸，取一小块面团捏圆后用手掌压扁，依次排入烤盘，先刷一层蛋液再撒上黑芝麻
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热上下火170度5分钟，放入烤10分钟，取出刷一次蛋液，再烤10分钟，如果嫌麻烦也可不用再刷蛋液，直接烤20分钟左右取出
最后一步点击查看大图
晾凉后装进饼干盒子保存即可，这一次我捏的小面团稍微有点大，捏小一点的话要多费些时间，不过小一点外观更好看些～

小贴士

1、这个方子是在原方的基础上做了调整的，比如糖的量我减少了，蛋液的量增加了，放入原料的顺序也调整了，多次试验，这是比较方便快捷又美味的 2、放入面粉后一定不能一个方向搅拌，不然会起筋，烤出来就是小馒头了，有烘培经验的应该都知道，初学者就一定要注意这个细节，当初我第一次做饼干就烤成馒头了，哈哈！ 3、排入烤盘的时候中间一定要留点间隙，因为面饼在烤的过程中会涨大 4、方子只是供大家参考，做熟练后自己可以根据自己的口味调整某些原料的用量，都是可以哒～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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