王老实手工年糕之从白糖年糕看做人
过年吃年糕，唯有白糖年糕最为经典。王老实手工年糕，三十年老手艺，今日天晴，为大家介绍白糖年糕的制作。
-
步骤1/8
点击查看大图
面粉，选用上好的粳米与糯米配比，选一个晴好天气晒足阳光
-
步骤2/8
点击查看大图
这是我家的小年糕坊，为了卫生，今年年初又重新翻新过了。王老实就是认为咱们的年糕就是要干干净净，如做人要本本分分一般。
-
步骤3/8
点击查看大图
上蒸并不是简单的蒸熟，而是把表层的面粉均匀的受热，太熟则烂；太生则硬；究竟如何才能达到八成熟，关键就在于加盖子那么一闷。
-
步骤4/8
点击查看大图
譬如做人做事，性格太刚强则显得过于强势，别人唯恐避而不及；反之，处事过于圆滑吗，虽八面玲珑却难有真心，在有心人看来，这样的朋友未免过于表面。刚柔并济，恰是刚刚好。
-
步骤5/8
点击查看大图
刚刚出炉的面粉坨子很烫很烫，没有一点手上功夫根本碰不得，更别说揉了。王老实说多亏了他手上厚厚的茧子。拿到滚烫的面粉坨坨首先用木板压一压，才好揉。这样年糕容易成型！
-
步骤6/8
点击查看大图
一字诀：揉！说起做手工年糕全凭王老实一双手。每一次揉，力道要均衡，下手要快准狠。话说年轻力壮的小伙子这一天下来也得累到虚脱，可王老实却一连做了三十多年。功夫全在日积月累中。
-
步骤7/8
点击查看大图
切，不是用刀，而是用线。用于手工，所以每一条必然比不得机器精准，大抵每条的重量是有数的。有时候做人又何必斤斤计较呢？哈哈一笑，何乐不为？
-
最后一步
点击查看大图
王老实手工年糕之白糖年糕。平凡朴素，我们只懂做年糕。
百度贴吧：王老实手工年糕吧
淘宝店铺王老实手工年糕坊有售。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-29
白糖年糕的其他做法
白糖年糕的相关分类
白糖年糕的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人##一人一道拿手菜#原味南瓜蒸糕
108099人看过 -
炸面包
167880人看过 -
虾仁炒蛋
120886人看过 -
土豆烧肥牛
128480人看过 -
猪肉豇豆饺子
37987人看过 -
纯手工自制烧仙草（原草制作）
140605人看过 -
手工臼打年糕
98828人看过 -
自制红糖年糕
306052人看过 -
奶香小米蒸糕#一“汽”呵成，蒸的创意大赛#
479395人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#手剥蜜豆吐司
122496人看过 -
糯红枣
18081人看过 -
玉米面馒头
932387人看过
