榴莲芝士冰皮月饼
虽说中秋节已经过去了，但是美味还是应该随时享用的，这款榴莲芝士和芒果芝士冰皮，许多焙友都跟我要方子，说实话，没有固定的称量和现成的方子，我也是一点点探索出来的，期间各种效果会跟大家在步骤中说明清楚的。只要榴莲芒果芝士的材料没有问题，基本上都是美味的。
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步骤1/12
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除手粉外所有冰皮材料混合拌匀，上锅蒸，开锅后约10-15分钟即可。
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步骤2/12
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制作馅料：芝士软化加适量糖打至顺滑。
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步骤3/12
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处理好果肉，榴莲碾成泥。
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步骤4/12
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将果肉拌到芝士里面，放到蒸锅里蒸熟，可以和冰皮一起蒸，蒸好的馅晾凉，如果淀粉加的少是会有点稀的，需要放在冰箱冷冻一会儿，淀粉多的就可以直接用了。
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步骤5/12
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蒸好的面团晾凉，温热时揉匀。
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步骤6/12
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将冰皮分成25克一份儿的皮，取一块皮摊平，放上一块儿馅料。
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步骤7/12
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包好滚圆。
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步骤8/12
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模具里放入一些熟糯米粉然后在倒出来，目的是防粘。然后包好的冰皮放入模具，压出图案。
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步骤9/12
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切开一块，香味扑鼻哦~
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步骤10/12
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吃不完的密封好放冰箱可保存2-3天。
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步骤11/12
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成品展示1
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最后一步
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成品展示2
1. 糖的量根据自己的喜好和果肉的甜度调整即可。
2. 配方是只做榴莲或只做芒果的量，如果都想做就60克榴莲和60克芒果肉。
3. 操作使建议戴上一次性手套及抹手粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-29
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