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藕夹的做法

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藕夹

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我的最爱，藕夹，超级好吃，老公喜欢刚炸出来那种外焦里嫩的口感

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莲藕 3只

、

猪肉馅 500克

、

盐适量

、

姜适量

、

花椒水适量

、

鸡蛋适量

、

面粉适量

、

水 135克

、

食用油适量

、

葱适量

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
里脊肉，葱姜，老公不爱吃肥肉又是用的里脊，五花肉最好
步骤2/12 点击查看大图
剁碎，肉馅还是自己剁的香，然后加盐香油，酱油，花椒水少许，一个方向搅拌
步骤3/12 点击查看大图
我在里脊肉里放了猪油，因为老公不吃肥肉！！！五花肉就不用放了
步骤4/12 点击查看大图
花椒水，也就是花椒泡的水
步骤5/12 点击查看大图
藕，洗干净，去头尾
步骤6/12 点击查看大图
锅中加水，煮，时常看着点
步骤7/12 点击查看大图
煮到可以去皮，去皮，煮过的藕好炸也软糯，喜欢脆口感的朋友可以直接去皮
步骤8/12 点击查看大图
藕切成连刀片，中间不要断开，下一步往里面塞上肉馅
步骤9/12 点击查看大图
没电了，没有闪光看不清，这一步是夹肉
步骤10/12 点击查看大图
面糊，里面加鸡蛋一个，盐少许，这个薄厚自己掌握，稀了就挂的薄，稠一点就挂的厚，我是调到可以挂在筷子上慢慢滴下
步骤11/12 点击查看大图
藕沾面糊下油锅炸，油要八成热，调成中火，过程中来回翻着点面，避免炸的不均匀，两面微黄，拿出来看一下可能就焦黄了，下油锅里颜色有点区别，自己掌握就行
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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