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椰蓉吐司的做法

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椰蓉吐司

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入了个21cm的小吐司盒。网上找不到这种规格的配方。只好自己摸索。多出来的料又做了一个牛角造型和一个圈圈包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 260g

、

牛奶 110ml

、

盐 2g

、

糖 30g

、

椰蓉 50g

、

鸡蛋（馅用） 1个

、

蛋白 3个

、

黄油 35g

、

玉米油（馅用） 20g

、

酵母粉 3g

、

细砂糖（馅用） 10g

烹饪步骤

步骤1/7
和面。将除了黄油外的所有食材混合，揉面、和面。
步骤2/7
加黄油继续揉面。黄油须融化。待面粉混合充分，加入黄油。继续揉，揉至出膜。
步骤3/7
第一次发酵。我放在蒸烤一体机中，调至发酵模式，20分钟。如果放在常温，须注意一下气温。如果冬天，发酵的时间肯定需要更长。
步骤4/7
排气、松弛。盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤5/7
拌馅。可以趁第一次发酵或松弛面团的间隙，将椰蓉做馅儿。其实非常简单，就是将食材搅拌。让它静置，充分吸收融合。
步骤6/7
包馅。将面团切成四块。取中间两块擀成牛舌状，铺上椰蓉馅。从下往上卷。卷好后放在吐司盒里。
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烤制。预热烤箱。调175摄氏度，烤15分钟，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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