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向太酸菜鱼的做法

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向太酸菜鱼

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酸菜鱼是个大菜，并不是食材多么昂贵，制作方法也不复杂，只是片鱼片费点功夫。想吃得隆重又省事，做这个菜最合适了，热腾腾的一大锅，三四个人一条三四斤的黑鱼就够了，人多了加涮菜就可以了。鱼肉低脂肪，好吃又不长肉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 4斤左右

、

酸菜 1包

、

蒜蓉若干

、

花生/芝麻若干

、

香菜一棵

、

黄豆芽半斤

、

金针菇 3两

烹饪步骤

步骤1/8
黑鱼上下片开，剔出鱼骨与鱼头备用
步骤2/8
黑鱼片成蝴蝶片，酸菜切丝;
步骤3/8
热锅凉油，葱姜蒜辣椒、黄豆芽、酸菜，下锅爆炒；
步骤4/8
开水炝锅，加入鱼头鱼骨炖10分钟；
步骤5/8
准备电磁炉锅，把锅里的东西全部捞进电磁炉锅里；
步骤6/8
锅里的汤焯鱼片，汤少可以再加点开水；
步骤7/8
沸腾后即可把鱼片和汤倒入电磁炉锅里；
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炸些蒜蓉，浇在锅里，撒上脆花生或芝麻，香菜装饰即可；

小贴士

黑鱼肉紧致刺少，不用勾芡，鱼肉不会散，性价比很高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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