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自制泡菜的做法

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自制泡菜

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去年的卤水被我不小心坛子掉地上了！我的心啊跟着坛子碎了一地！又跑到市场买了个更大的玻璃坛子回来继续做泡菜！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

青椒

、

红椒

、

四季豆

、

老姜

、

盐六勺

、

花椒三十颗

、

香叶五片

、

冰糖半碗

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有的食材全部清洗干净，沥干水分！一定要沥干水分哦！
步骤2/10 点击查看大图
白萝卜胡萝卜切后片(因为三天就可以吃了我没有切大块)
步骤3/10 点击查看大图
泡椒两袋！
步骤4/10 点击查看大图
老姜皮刮掉在切片！
步骤5/10 点击查看大图
我是去菜市场前烧了两锅开水，把六勺盐放进去，香叶，花椒都放进去之后凉透！再把香叶捞出来！个人建议：盐的量还的自己控制下每个人的口味都不一样！做卤水的时候可以自己尝尝咸淡！
步骤6/10 点击查看大图
凉透后的卤水可以把两袋泡椒连汁水一起到进卤水里，在放入半碗冰糖！(切记～卤水一定要凉透)
步骤7/10 点击查看大图
戴上一次性手套，将所有食材放进坛子里！
步骤8/10 点击查看大图
白酒少许倒在口子表层！
步骤9/10 点击查看大图
保鲜膜封住坛子口在把碗倒扣上面！用水密封住坛口！
最后一步点击查看大图
然后坛子放进冰箱就可以了，三天后可以吃萝卜了！以后可以陆续的加入别的食材进去继续泡！卤水越就泡的菜越好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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