鸭骨砂锅粥 Duck Casserole Porridge
下班很晚很饿很累,推荐这道香气四溢的鸭骨粥。买只烤鸭,一鸭两吃吧。
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菜场熟食店买的半只烤鸭。切好块的。
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用撕鸭肉,拆出鸭骨,稍微带一些肉,也别拆的骨头太干净。也带一些皮,熬粥才香。鸭屁股不要,鸭脖子要把淋巴切除。拆了蛮多鸭骨出来。
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在砂锅里倒入温水。开大火,炖鸭骨汤。
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烧滚5分钟后,盖盖,开小火炖1小时。(这时可以去淘米,烧饭了)
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炖了1小时以后,鸭汤浓郁,香气四溢,鸭皮里的鸭油也熬出来了。(不赶时间,可以炖久一些。或者先高压锅炖30分钟,再放到砂锅里,文火炖)
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盛两小碗米饭(冷饭也可以)
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米饭倒入砂锅,把结块的米饭弄散。
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弄散米饭后,开大火,煮滚。
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滚了以后,该中小火,用勺子慢慢搅拌,以免粘底。
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直到,米饭与鸭骨汤,变得浓稠,融为一体。像粥一样。
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步骤11/16
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好了,放一点葱白,姜丝,盐,干贝素。搅拌,关火。盖盖。
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步骤12/16
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来,拍照。
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一窝热腾腾的鸭骨粥。撒上香菜叶。
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步骤14/16
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盛出一碗,赶紧尝尝,太香了。
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步骤15/16
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烤鸭淋上汁,配鸭骨粥,一顿可口的饭菜就上演了。
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最后一步
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美食令人有幸福感。下班回家,建议买半只烤鸭、一点点香菜,葱姜,一个小时后,就能开饭了。2人份绝对没问题。
【鸭肉】中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。【鸭骨】除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。美容养颜。
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发布于 2016-11-28
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