黑森林裸蛋糕
圣诞预热啦!每到圣诞季节,红得发紫的大粒车厘子总让人欲罢不能.来一道当季的甜品,阵仗超大,可以做生日蛋糕,可以做圣诞节蛋糕的超美鲜樱桃黑森林裸蛋糕.黑白红相间的颜色,视觉冲击力超强.难得的是这款蛋糕制作起来超级简单,新手在家也可以get!蛋糕片可以先烤, 提前一天或者两天都可以,密封保存即可.当天再打发淡奶油进行组装.因为简单,外形又相当美好,味道也很美味,所以很受欢迎.
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步骤1/23
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配料: 6寸蛋糕配方:黄油150克,低筋面粉150克,可可粉30克,泡打粉1小勺,细砂糖100克,鸡蛋150克,牛奶45克,香草精少许表面装饰:鲜奶油350克,砂糖30克,智利车厘子30颗,巧克力屑若干1.准备好所有材料
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步骤2/23
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黄油室温软化至可轻松捅入一指,加入细砂糖,用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅
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步骤3/23
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在黄油糊中分三次加入鸡蛋,并搅打均匀
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步骤4/23
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每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋,搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态
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步骤5/23
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将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里
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步骤6/23
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用橡皮刮刀拌匀成面糊
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步骤7/23
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加入牛奶和香草精
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步骤8/23
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拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
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步骤9/23
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将面糊平分成三份,在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊,刮平,这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具
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步骤10/23
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175度烘烤8分钟,用牙签插入蛋糕中,拔出后没有残留,即代表烤好了,此步骤共做三次
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步骤11/23
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烤好的三片蛋糕片晾凉备用
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步骤12/23
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取鲜奶油350克,加砂糖30克,用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态
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步骤13/23
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蛋糕片晾凉后,取一片蛋糕片,刷上酒糖液,酒糖液做法:20克水加上10克砂糖,加热充分溶化搅拌均匀,晾凉后加入少许朗姆酒即可
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步骤14/23
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随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油,尤其是四周要抹厚一些,盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的
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步骤15/23
取20颗左右樱桃从中间切开去核
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步骤16/23
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将切好的樱桃铺到抹好的奶油上
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步骤17/23
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在樱桃上再抹满奶油
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步骤18/23
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加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点
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步骤19/23
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重复之前的步骤,把3片蛋糕都放好
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步骤20/23
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淡奶油装带裱花嘴的裱花袋,在蛋糕表面四周挤上奶油花,中央留空不挤
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步骤21/23
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刮一点巧克力屑,巧克力屑做法:用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了
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步骤22/23
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最后装饰上整颗的樱桃,将巧克力屑洒在中央,最后筛上少量糖粉就完成了
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最后一步
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黑白红三色非常漂亮,圣诞节露一手必备!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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