花生糖(最脆花生红糖轻微甜不黏)
不要看人家长的黑,人家真的重内涵。 之前一直在网上学习花生糖的做法,可总是太甜!而且过一会儿会黏黏的有点化了的感觉。红糖的营养价值要比白糖高,而且做起来更加酥脆!不是很甜,适合家庭版。 快过年了,家里的花生泛滥,自己做点花生糖当小甜点吧
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步骤1/7
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对!剥花生!!我剥的是家里直接烤熟了的花生,自己烤的话一方面考虑技术问题,怕不是糊了就是不熟。另一方面,有现成的多方便。把花生掰成两半,粒大才够香呢~
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步骤2/7
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剥了半个多小时,才剥了一点点,受不了。在这个过程中,我已经吃花生吃到半饱了。让你们看看花生皮,到处飞,嘿嘿
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步骤3/7
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倒入一点油,玉米油应该好一点吧,没有味道。然后加入红糖。。。。就成了黑乎乎的一片,没错,是一片。没关系,加两块冰糖和一点蜂蜜。再加点水。就是我上图的样子。
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步骤4/7
千万不要放花生啊,一定要小火慢慢熬,使劲熬,熬到水分都没有了,冒小泡泡。用筷子沾一点点出来,立马成凝固的糖为止。
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步骤5/7
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好,我的红糖拿出来就立马凝固了。(火没控制住,红糖糊了一点。红糖不要糊哈,会苦)。倒入花生,利用洪荒之力翻滚翻滚!让每粒花生都沾上糖。
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步骤6/7
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快速倒出在烤箱盘子上,用手按压,马上就不烫了,不要怕热,用手按压要好一点。
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最后一步
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乘热切,切成你喜欢的样子。不过用红糖比用白糖凉的快。而且特别脆!脆!小心不要碰碎了
全程小火,花生不要带红衣,放的水要一点点,目的是让一片红糖划开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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