牛肉馅饼
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步骤1/12
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开水和面:将开水慢慢加入面中,用筷子反复搅拌直至成团,用手揉至表面光滑。注意,面要软些,不要太硬。放置一旁,面团上可盖湿布。
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步骤2/12
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肉馅:牛肉绞馅
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步骤3/12
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葱姜切末,洋葱切碎。
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步骤4/12
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胡萝卜切碎
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步骤5/12
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半碗花椒水,煮沸晾凉备用。
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步骤6/12
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肉馅中加入生抽、蚝油、老抽、盐、姜末、白胡椒粉、香油,用筷子将肉馅朝一个方向搅拌,直至上劲。分几次加入花椒水,再次不停搅拌。加入葱末继续搅拌。
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步骤7/12
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最后加入洋葱胡萝卜搅拌均匀,馅料调好备用。
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步骤8/12
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将面团搓成长条,切成大小相等的剂子,用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
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步骤9/12
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按照包包子的方式将馅包入面皮中,然后将包子有褶面朝下用手将包子按压成饼状。注:面皮尽量薄些,挤压时不要用力过猛,以防馅被挤出。
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步骤10/12
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电饼铛先预热,加入少许食用油,油热后将馅饼放入电饼铛。
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步骤11/12
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待一面煎好后翻面,直至两面煎至金黄。
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最后一步
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最后,终于可以享用美食了,汤汁四溢,肉质鲜美。健康美味,老少皆宜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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