牛肉馅饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

牛肉 300g

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

大葱一根

、

姜少许

、

香油少许

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

开水一碗

、

花椒水半碗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
开水和面：将开水慢慢加入面中，用筷子反复搅拌直至成团，用手揉至表面光滑。注意，面要软些，不要太硬。放置一旁，面团上可盖湿布。
步骤2/12 点击查看大图
肉馅：牛肉绞馅
步骤3/12 点击查看大图
葱姜切末，洋葱切碎。
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜切碎
步骤5/12 点击查看大图
半碗花椒水，煮沸晾凉备用。
步骤6/12 点击查看大图
肉馅中加入生抽、蚝油、老抽、盐、姜末、白胡椒粉、香油，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至上劲。分几次加入花椒水，再次不停搅拌。加入葱末继续搅拌。
步骤7/12 点击查看大图
最后加入洋葱胡萝卜搅拌均匀，馅料调好备用。
步骤8/12 点击查看大图
将面团搓成长条，切成大小相等的剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
步骤9/12 点击查看大图
按照包包子的方式将馅包入面皮中，然后将包子有褶面朝下用手将包子按压成饼状。注：面皮尽量薄些，挤压时不要用力过猛，以防馅被挤出。
步骤10/12 点击查看大图
电饼铛先预热，加入少许食用油，油热后将馅饼放入电饼铛。
步骤11/12 点击查看大图
待一面煎好后翻面，直至两面煎至金黄。
最后一步点击查看大图
最后，终于可以享用美食了，汤汁四溢，肉质鲜美。健康美味，老少皆宜！