团团圆圆|清香不腻|蒸西葫芦小馅儿饼
节日聚餐多,吃的腻,今天我们来做清新却满口留香的西葫芦小馅儿饼吧~圆圆的小饼饼,送给不能赏月的宝宝们;小船船去远航,给不能出门旅行的宝宝们。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/11
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身材均匀的西葫芦一个;肉馅儿100克。
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步骤2/11
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[肉馅儿的调制]:肉馅儿里加半汤匙料酒,一汤匙生抽,一小勺胡椒粉,一个蛋清,两小勺淀粉,不用搅打上劲儿,但一定要搅成黏糊糊有胶质的感觉。
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步骤3/11
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[芡汁儿的调制]:1小勺盐,1小勺糖,1小勺生抽,1/2勺老抽,2小勺淀粉,清水适量(根据蒸出的汤汁多少来调清水的用量)。
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步骤4/11
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西葫芦切大概刀背厚度的薄片。
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步骤5/11
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均匀铺满肉馅儿。
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步骤6/11
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拿另一片夹成饼饼,轻轻压实,让肉馅儿平均分布;热水上锅,盖盖儿蒸15分钟。
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步骤7/11
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倒入调好的芡汁和全部蒸西葫芦出的汁,烧开,搅和搅和,变成有点浓稠可以挂住的芡汁。
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步骤8/11
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撒一把葱花,倒入烧开的芡汁,开动吧。
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步骤9/11
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虽然是小馅儿饼,但是清新不会腻。
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
肉馅儿不要贪多,调馅儿的时候也不要过咸,主要味道是芡汁。
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发布于 2020-10-02
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