怎样打发完美奶油
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经历N次失败后,终于打出完美奶油。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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淡奶油和打发容器,打蛋器头一起放冰箱冷藏。同时,丁吉利粉6克倒入冷水30克中溶解,放冰箱冷冻室结冻。
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步骤2/3
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取出后用筛子过滤掉水份,如结冻可省略此步骤。再隔热水加热,融化成水后加入一点淡奶油。一起搅拌均匀,放旁边冷却。
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最后一步
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打蛋器打到5档,打发奶油,等有浅纹后倒入糖,吉利丁和淡奶油的混合溶液,一边倒一边打发。慢慢耐心打,一个方向画圈,打到出现纹理清晰,提起打蛋器出现尖头且不消失为止。
小贴士
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发布于 2016-11-27
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