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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4个

、

花椒 10g

、

葱姜适量

、

老抽 2平铲

、

醋 0.8平铲

、

甜面酱 1平铲

、

土豆 1个

、

蒜 6个

烹饪步骤

步骤1/3
鸡焯水去沫
步骤2/3
锅中多油，加入花椒，八角，小红辣椒，炒鸡肉，多炒一会十分钟左右，加5片姜，加1平铲甜面酱，再多炒一会，加0.7铲醋，炒一会加葱蒜少许，1平铲老抽，继续炒
最后一步
炒到差不多时，加入少许热水，多半没过鸡肉，加入白芷，香叶，煮开一会倒入土豆片，再停过一会加青辣椒，剩余的葱和蒜，蒜约5瓣。根据颜色加老抽，根据咸度再加两勺盐，最后收汁出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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