肉末茄子
茄子很有营养的哦,而且这道菜男女老少都喜欢吃呢
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步骤1/10
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肉馅中倒入料酒,胡椒粉,抓匀,腌制半个小时。
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步骤2/10
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首先将长条的茄子洗净。
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步骤3/10
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然后对半切。
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步骤4/10
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然后茄子的条纹切成菱形(每一刀不要切到底),然后将茄子切段。
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步骤5/10
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将茄子放入油锅内,炸至软嫩即可,然后放一旁控油。
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步骤6/10
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郫县豆瓣酱一勺,备用
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步骤7/10
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锅内倒入少量油,葱姜蒜切末放入锅中爆香,然后放入腌制好的肉馅。肉馅炒熟。
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步骤8/10
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肉馅炒熟后,放入郫县豆瓣酱,爱吃辣的可以多放写。
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步骤9/10
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然后加入两碗水,小火炖到快收汁,加入水淀粉翻炒一分钟,加入少许盐,鸡精和糖,即可出锅。
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最后一步
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出锅后放上生菜或者香菜即可。
炸茄子时要少放油,不然做出来的菜油太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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