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腊味焖米粉的做法

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腊味焖米粉

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有时候一些菜品完全是因为家里没有食材了才想出来的，比如这次，而且吃上瘾了。

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米粉两人量

、

大白菜四片叶子

、

腊肠两根（自己掌握）

、

葱适量

、

火腿片适量

、

十三香适量

、

海鲜酱油适量

、

老抽适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
米粉先入开水中煮熟但留有一定韧性。煮熟的米粉过凉水两次，捞出放入碗中备用。
步骤2/9 点击查看大图
四片大白菜叶子，我把菜帮去掉了，只留着叶子，大概切成食指长的条状。腊肠两根要肥肉多的，火腿片切图片状，火腿可以不放。还有切好葱花备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，热后放一半的葱花炒香。
步骤4/9 点击查看大图
放入腊肠、火腿片，炒至腊肠出油脂。
步骤5/9 点击查看大图
加酱油。
步骤6/9 点击查看大图
放大白菜叶，十三香炒熟，颜色不够好我又加了一点老抽。
步骤7/9 点击查看大图
加米粉和一点点水，我换成筷子将米粉与锅里的料搅拌均匀，铲子容易把米粉铲断。这时保证锅底有汤汁。
步骤8/9 点击查看大图
锅转小火，盖上盖子焖一分多钟，中间开盖用筷子再次翻动一次米粉，目的是让米粉完全吸收汤汁。一分钟后闷米粉就做好了，放葱花。
最后一步点击查看大图
焖好的米粉吸收了腊肠的油脂和汤汁，加上大白菜的清爽，好吃极了。另外火腿片本身很咸又加的酱油所以就不用放盐了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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