芝士蛋糕
天气凉了,开始囤积脂肪吧!
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步骤1/14
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牛奶、黄油、奶酪套盆隔水软化搅拌细化。
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步骤2/14
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搅拌好了。
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步骤3/14
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一个一个的放入蛋黄。
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步骤4/14
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搅拌均匀。
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步骤5/14
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搅拌好后粉类筛入。
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步骤6/14
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蛋白加柠檬打出鱼眼泡放一半糖。
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步骤7/14
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放另一半糖。
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步骤8/14
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打出弯角即可。
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步骤9/14
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蛋白分次加入搅拌均匀。
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步骤10/14
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模具放烤纸,底部包锡纸。
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步骤11/14
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蛋糕液振出气泡。
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步骤12/14
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底层烤盘放足量热水,倒数第二层放蛋糕。150度上下火60分钟。
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步骤13/14
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柠檬用完拿原皮用牙签封存,能增加保质期。
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最后一步
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可以品尝了。
烤纸经过试验非常有利于脱模,主要是不用抹油,清洗模具很方便。
芝士蛋糕本来就是低温烤制,轻易就别打开烤箱门了。
到时间后用牙签扎下蛋糕,没有带出残留物就是成功了,继续放烤箱里直至冷却后带模具一起放冰箱冷藏四小时后脱模。
上层温度高了盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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