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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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一道经典的家常川菜，朴实，让我想起儿时的味道。妈妈的味道。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250g

、

窝笋一颗

、

黑木耳一小把

、

葱末一茶匙

、

姜末一茶匙

、

蒜末一茶匙

、

剁椒一汤匙

、

水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

生抽一汤匙

、

白糖一茶匙

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
肉丝加淀粉料酒腌制一会儿，木耳冷水浸泡至软洗净，用开水煮3分钟切丝待用，窝笋丝待用。葱姜蒜切末待用。米醋生抽白糖，水，淀粉调鱼香汁备用。根据自己口味调汁。
最后一步
热锅凉油待油温到80左右，转小火放豆瓣葱姜蒜末爆香。在倒入肉丝翻炒均匀。大火倒入窝笋木耳，炒至断生，倒入鱼香汁翻炒均匀即可，晒上葱花，由于我用美味鲜，所以味精就不用放了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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