糖火烧
周六闲来无事,想挑战下老弟心心念念的糖火烧,这道woli大北京小吃,自打前些天晚饭时间的电视节目中了草,快惦记半个月了,估计唯有魔兽和吃能提起这个二胖的兴趣吧
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步骤1/13
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锅烧热,倒入植物油,放入红糖炒散。
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步骤2/13
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加入清水,熬制顺滑无颗粒,倒出晾凉
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步骤3/13
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倒入麻酱混合均匀,多搅打会儿,太稀了回头不好抹。
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步骤4/13
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酵母温水和开,面粉加水油酵母
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步骤5/13
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和至光滑盖保鲜膜醒发10分钟
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步骤6/13
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案板撒些薄面
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步骤7/13
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面团擀平,1cm左右厚度
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步骤8/13
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糖酱抹匀
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步骤9/13
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中间少拍了一些步骤,自己一人边拍一边做,还真是有点儿顾不上,抹完糖酱的面从一侧卷起至另一侧,边抻边卷。然后两头折叠。
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步骤10/13
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有点儿漏了,好黏腻,面团抻成长条,切成10cm左右面段。
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步骤11/13
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漏了以后真是太黏了啊,段儿都没拍皂片,将面段两头向中间捏紧封口。
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步骤12/13
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烤盘铺油纸,封口朝下。
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最后一步
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烤箱180℃预热5分钟,烤制35分钟,铛铛~~~出炉
面水油的比例为10:7:1
糖水油的比例为10:2:1
大家可以根据实际情况自行换算。
我的烧饼有点儿大了,糖火烧买卖要是这么做是要亏本儿到姥姥家啦,哈哈。新技能get√。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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