蒜蓉小白菜（潮汕菜）的做法

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蒜蓉小白菜（潮汕菜）

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潮汕人基本炒每个青菜都要下大蒜，因为大蒜可以抗病毒，起杀菌作用，而且大蒜炒菜味道很香，关键老公也喜欢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小白菜 200g

、

盐适量

、

猪油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小白菜先洗净，然后加盐泡下水（婆婆说这样菜会洗得更干净）
步骤2/11 点击查看大图
泡15分钟后再冲洗一下，放在菜篮沥干
步骤3/11 点击查看大图
大蒜用刀背拍一下，外壳很容易剥下
步骤4/11 点击查看大图
切成蒜蓉
步骤5/11 点击查看大图
下猪油（因为天气冷，猪油都凝固了），中火等油热
步骤6/11 点击查看大图
油热下蒜蓉，还是中火炒一下
步骤7/11 点击查看大图
蒜蓉有点泛黄就下小白菜（蒜蓉其实炒一会就好，就是煸出香味就可以，炒太久会糊）
步骤8/11 点击查看大图
炒到小白菜缩小加点水，盖上盖子焖煮2-3分钟
步骤9/11 点击查看大图
看见盖子有点冒气就拿开盖子
步骤10/11 点击查看大图
下盐，继续煸炒一会（这时可以试吃一下咸度怎么样）
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OK，装盘

步骤4/11

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小贴士

因为炒菜前炒了猪肉，然后锅底有点酱油，所以那个菜汤黄了点，建议炒好菜再炒肉，不然会有点粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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