红酒菲力牛排的做法

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红酒菲力牛排

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菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。葡萄酒搭配牛排，佐餐绝妙搭配哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菲力牛排 150g

、

研磨黑胡椒 3克

、

海盐 2克

、

橄榄油 5克

、

红葡萄酒 10克

、

圣女果 3个

、

口蘑 3个

、

芦笋 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材清洗干净，牛排清水冲洗后需沥干水份。
步骤2/7 点击查看大图
牛排正反面用刀背横向竖向各敲十几下，这样能让牛肉纤维变松，煎出来的牛排更嫩。
步骤3/7 点击查看大图
牛排用海盐，黑胡椒，红酒，橄榄油腌制十分钟。
步骤4/7 点击查看大图
烤箱预热180度，口蘑一切为四，撒上黑胡椒粉，与圣女果一同入烤箱中层烤制十分钟。
步骤5/7 点击查看大图
平底锅烧热，放入腌制好的牛排煎二到四分钟，期间翻一次面，根据自己喜欢的生熟度来调整时间。
步骤6/7 点击查看大图
开小火将芦笋下锅煎一下。
最后一步点击查看大图
把配菜与牛肉一同放入盘中，锅内余下的黑胡椒汁浇在牛排上，倒上红葡萄酒，美美的开吃啦。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

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发布于 2016-11-25

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